六款万能酱料配方，让火锅与水煮菜瞬间升级

火锅和水煮菜的美味，一半在食材，一半在蘸料。今天分享六款万能酱料配方，做法简单，一学就会！

1. 经典麻酱碟
芝麻酱3勺、腐乳汁1勺、韭菜花1勺、生抽1勺、香醋半勺、白糖少许、蒜末、香菜、葱花。用温水将芝麻酱澥开，再混合所有调料，顺滑浓郁。

2. 蒜蓉香油碟
蒜末2勺、香油4勺、蚝油1勺、小米辣圈、熟白芝麻。香油锁住蒜香，适合麻辣火锅，解辣又提鲜。

3. 沙茶酱碟
沙茶酱3勺、花生酱1勺、生抽1勺、蒜末、炸蒜末、香菜。咸甜交织，搭配牛肉火锅一绝。

4. 酸辣开胃碟
生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、蒜末、姜末、小米辣、白芝麻、葱花。酸辣清爽，适合水煮菜和海鲜。

5. 豉油皇碟
蒸鱼豉油3勺、生抽1勺、白糖少许、姜丝、葱丝、香菜、小米辣。淋上一勺热油激香，鲜美无比。

6. 果菜汁饮料蘸料
苹果半个、番茄1个、洋葱1/4个、柠檬汁2勺、蜂蜜1勺、生抽1勺、盐少许。所有食材榨汁混合，酸甜果香，搭配白灼菜或火锅都很惊艳，尤其适合怕辣的朋友。

小贴士：酱料现做现吃最佳；果菜汁版可提前冷藏，风味更佳；根据个人口味增减辣度与糖量。快去试试吧！